İsraf etmemek için pişmiş yiyecekleri yeniden ısıtıp yiyebiliriz. Arta kalanları farklı günlere bölerek tekrar ısıtmak en pratik yöntem olsa da bazı dezavantajları da beraberinde getiriyor.
BU HATAYI YAPMAYIN!
Avustralyalı beslenme uzmanı Kim Lindsay bu konuda şiddetle uyardı. Uzman, pişirildikten sonra tekrar ısıtılmaması gereken yiyecekleri açıkladı.
“PİRİNÇ BÜYÜK BİR RİSKTİR”
Pirinç çoğu zaman ısıtılmaması gerektiği söylenen bir besindir. Ancak bu konuda neden uyarıldığınızı bilmiyor olabilirsiniz. Kim, Daily Mail’e şunları söyledi: “Pirinç büyük bir risk. Bu yiyecek ısıya dayanıklıdır, dolayısıyla ısıtsanız bile zararlı patojenlere neden olabilir.” Pişmemiş tahıllar, pişirme işlemi sırasında her zaman öldürülmeyen Bacillus cereus adlı bir bakteri içerebilir. Bu gıda zehirlenmesine neden olabilir. NHS’ye göre Bacillus cereus sporları oda sıcaklığında bırakılan pirinçte büyüyebilir. Bunlar çoğalır ve kusmaya veya ishale neden olan toksinler üretebilir.
NHS, pirinci oda sıcaklığında ne kadar uzun süre bırakırsanız toksinlerin oluşma olasılığının o kadar yüksek olduğunu belirtiyor. Hastalanmayı önlemek için pirinci mümkün olduğu kadar çabuk soğutmalı, ideal olarak piştikten sonraki bir saat içinde soğutmalı ve yemeden önce bir günden fazla buzdolabında bırakmamalısınız. Yeniden ısıtmaya karar verirseniz, tamamen sıcak olduğundan emin olmalısınız.
HASTALIK RİSKİNİZİ ARTTIRIR!
Kim’e göre patatesleri ısıtmak hastalık riskinizi artırabilir. Pirinçte olduğu gibi, nişastalı lifleri oda sıcaklığında saklamanın bir tehlikesi vardır: iki saatten fazla saklamak Clostridium botulinum’un büyümesine yol açabilir.
Bu bakteri tarafından üretilen ölümcül toksinler, beyne, sinirlere ve omuriliğe saldırarak felce neden olabilen botulizm adı verilen nadir fakat yaşamı tehdit eden bir duruma neden olabilir. NHS, bakterilerin oksijen yokluğunda toksinlere neden olan botulizm ürettiğini, dolayısıyla gıda kaynaklı botulizme genellikle kapalı kutu veya şişelerdeki maddelerin neden olduğunu söyledi.
Kim, patateslere gelince, Clostridium botulinum’un patateslerin yetiştiği topraktan geleceğini açıkladı. Patatesleri folyo içinde pişirmek botulizm riskini artırabilir çünkü malzeme oksijeni keser ve patateslerde bakteri üremesini teşvik edebilir. Kim, patatesleri süt, tereyağı ve krema gibi çabuk bozulan malzemelerle ezmenin, onları yeniden ısıtmanız halinde hastalık riskini artırabileceğini söyledi. Yine pürenin oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletilmemesini tavsiye ederek, buhar çıkana kadar ısıtmanız gerektiğini söyledi.
CİDDİ ENFEKSİYONLARA NEDEN OLUR!
Ispanak gibi sebzelerin yanlış ısıtılması, ateş, grip benzeri semptomlar, baş ağrıları, boyun tutulması, kafa karışıklığı ve hatta nöbetlerle sonuçlanan ciddi bir enfeksiyon olan listeriyoza neden olabilir. Hastalığa yiyeceklerde kalabilen Listeria bakterileri neden oluyor.
Kim’e göre hazırlanan salatalar ve mağazadan satın alınan sebzeler listeria taşıma eğiliminde. NHS, pastörize edilmemiş sütten yapılan süt ürünlerinin, ermin ve brie gibi peynirlerin yanı sıra dilimlenmiş etlerin sizi listeriyoz riskine sokabileceğini ekledi.
UZMAN UYARIYOR: “GIDA ZEHİRLENMESİ RİSKİ ARTIYOR!”
Kim’in yeniden ısıtılması gereken riskli yiyecekler listesinde dördüncü sırada yumurta vardı. Kahvaltı yiyecekleri, ishal, karın ağrısı, ateş ve kusma gibi her türlü hoş olmayan semptomlara neden olabilecek salmonella bakterilerini taşıyabilir. Kim, 40 ila 165 derece Fahrenheit (4 ila 74 derece C) arasındaki sıcaklıklarda saklanan yumurtaların bir “tehlikeli bölge” olduğunu söylüyor.
Uzman, açıklamasında şunları kaydetti:
“Bu sıcaklıkta patojenler daha hızlı çoğalabilir. Eğer gıdada daha fazla patojen ve zararlı bakteri varsa, onu yediğimiz zaman gıda zehirlenmesi riski de artar.”
Onu terk edilmiş bir binaya götürdüler ve “Kız arkadaşıma mesaj attın” diyerek dövdüler.
Kan donduran vahşet! Her şeyi itiraf etti: Öldürdü, parçaladı, yaktı
“Evimde hırsız var” Çok sayıda ekip sevk edildi… Şok olay
