Aflatoksin karaciğer kanserine neden olabilir! – SAĞLIK
Gıdalara çeşitli yollarla bulaşan bu zehirli madde, insanlarda kansere neden olabiliyor. Karaciğer kanserine neden olabilen aflatoksini azaltmak ve kansere karşı önlem almak için besinlerin doğru şekilde saklanması, işlenmesi ve tüketilmesi gerekmektedir. Bahçelievler Memorial Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. A. Emre Yıldırım aflatoksinler hakkında bilgi verdi. Sıcak ve nemli ortamlar mantarlar için harika bir fırsattır! Aflatoksinler, bir tür küf olan aspergillus tarafından üretilen, gıdaları çeşitli yollarla kirleten ve bunlara maruz kalan insanlarda kansere neden olan zehirli maddelerdir. Normalde toprakta bulunur, ancak hasattan önce veya depolama sırasında gıdalara bulaşabilir ve çoğalabilir. Aflatoksinler sıcak ve nemli ortamlarda gelişir ve besinle...